3 Menu Makan Malam dan Resepnya

Bagi sebagian orang, lebih memilih memasak sendiri di rumah daripada beli diluaran. Ada banyak manfaat membuat masakan sendiri ketimbang beli, diantaranya adalah lebih higienis dan hemat biaya tentunya. Berbicara soal masakan, dalam kesempatan kali ini akan memberikan 3 menu makan malam dan resepnya sebagai berikut:

1. Kulit Bumbu Lada Hitam

   Bahan – bahan:   

• 300 gram kulit ayam
• Tepung serbaguna secukupnya
• 1 sendok makan tepung maizena

   Bahan saus:   

• 4 butir bawang merah, diiris
• 2 siung bawang putih, dicincang
• 1/4 buah bawang Bombay, diiris
• 2 buah cabai merah, diiris
• 1/2 batang daun bawang, ambil hijaunya
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan saus tomat/sambal
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh kecap asin
• 1/2 sendok teh lada hitam
• Garam dan gula secukupnya
• Margarin secukupnya untuk menumis

   Cara memasak:   

• Langkah yang pertama baluri kulit ayam dengan tepung serbaguna yang sudah dicampur dengan tepung maizena. Goreng sampai kering, tiriskan.
• Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang Bombay. Masukkan semua saus dan kecap. Tambahkan gula, garam, dan lada hitam. Masak sampai kuah mengental.
• Masukkan kulit ayam crispy, aduk sebentar.
• Lalu masukkan bawang Bombay, cabai, tomat dan daun bawang. Aduk rata. Sajikan.

 

2. Kadedemes

• 500 gram kulit singkong, gunakan kulit bagian dalam warna merah muda
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk atau sesuai selera
• 1 buah tomat merah, potong menjadi 6 bagian
• 2 batang daun bawang, potong-potong 2 cm
• 7 buan cabe merah keriting, potong serong
• 4 buah cabe gendot atau cabe rawit (opsional), potong-potong
• 2500 ml air
• Minyak untuk menumis

   Bumbu halus:   

• 3 cm kencur
• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 sendok teh gula merah

Cara memasak:

• Yang pertama kulit singkong dicuci sampai bersih, kemudian rebus hingga empuk dengan air secukupnya. Lalu tiriskan dan buang air rebusan.
• Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, tomat, daun bawang, dan cabai sampai wangi. Masukkan air, kulit singkong, garam dan kaldu bubuk, aduk-aduk rata lalu tutup wajan.
• Masak sampai kuah menyusut dan hampir kering sembari sesekali diaduk supaya matang merata.
• Angkat dan tumis kededemes siap untuk disajikan bersama nasi hangat dan lauk pauk lainnya.

 

3. Tumis Cumi Basah dan Petai

   Bahan – bahan:   

• 1/2 kg cumi basah
• 1/4 kg petai
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 buah tomat merah
• 3 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit merah
• Daun bawang
• Seledri
• Garam
• Royco
• Gula pasir

   Cara memasak:   

• Setelah semua bahan-bahan disiapkan. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi, lalu masukkan cabai dan jahe, lalu aduk hingga layu.
• Masukkan petai, tumis petai hingga setengah layu, lalu masukkan cumi basah yang sudah dibersihkan.
• Setelah itu, tumis cumi basah sampai matang, lalu beri garam, Royco, dan gula pasir. Koreksi rasa.
• Setelah matang, masukkan daun bawang dan seledri beserta tomat.
• Aduk hingga data dan siap disajikan.